杨梅可以做成什么零食
简要回答
杨梅可以制作成杨梅干,制作方法是:把杨梅洗干净,然后放入锅中煮,往锅里放入黄冰糖,再加入柠檬,煮好后捞出,等凉了再放入烤箱里面烤干即可。
杨梅是夏季的一种新鲜时令鲜果,味道酸甜可口,让人十分的开胃,这种水果受到了很多人的欢迎,但是杨梅的保鲜期并不长,究竟杨梅可以做成什么零食呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
杨梅要挑选新鲜的,个头要均匀,做杨梅干的杨梅适合大颗的、肉厚实一点的杨梅,这样做出来的杨梅干口感才好。
把杨梅洗净之后,放入盐水里浸泡大约10分钟,浸泡好的杨梅再用清水冲洗一遍,沥干水后备用。
接着往锅里放入黄冰糖,再加入小半碗水,清水量可多可少,喜欢喝杨梅汁的可加多一点水,水的用量没过杨梅就可以了,再用大火煮到冰糖完全融化。
然后再放入杨梅,用大火煮开,煮的时候可以加入一点盐,加盐目的是综合一下甜度,吃起来口感更好。
然后转中火熬煮,煮至杨梅汁出来后,再继续用中火煮至杨梅瘦一圈。煮的时候可以用筷子轻轻翻动,防止粘锅底。
把煮好的杨梅汁倒入碗里,可以兑水喝或者做冰棒。
这时转小火煮,然后挤入半个柠檬汁,加柠檬能够去除杨梅涩口的味道,还可以保存更长的时间。
开始收汁,这一步特别需要注意的是,用铲翻动时动作要轻柔,如果用力过猛,杨梅肉很容易松散碎掉。
杨梅干收汁以后,放到干果机的烤架上,调到70度烘干,大概需要3个小时以上的时间。时间根据自己喜欢的湿度来调整,如果需要保存久一点时间,就要烘干一些,喜欢湿一点的口感,时间可以短一些,可以根据实际情况来调整。
杨梅干做好后取出晾凉,然后装入盘子里或装入保鲜袋中进行密封冷藏保存。
吃的时候可以加点蜂蜜或白糖拌着吃。
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