怎样做美味的红烧牛肉面?
牛肉的营养价值非常高,牛肉中含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁等成分,牛肉中含有一种能抑制癌细胞的活性成分,具有防癌抗癌的功效,将牛肉这样红烧一下,然后做成红烧牛肉面,特别美味。今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧牛肉面?希望能够帮助到大家。
工具/材料
牛肉适量,面条适量,青菜适量,冰糖适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,花椒适量,生姜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量。
操作方法
准备适量新鲜的牛肉,洗净后,切成块,放入盘中备用。牛肉熟之后,会缩小一下,根据自己的喜好,牛肉块儿可以切得稍微大一些。
炒锅中放入适量油,油热后放入适量八角炒香,再放入适量冰糖块,炒至冰糖融化,炒出糖色后,将牛肉块倒入锅中,沾上一层糖色。
放入适量花椒,香叶,生姜片,干辣椒等大料,炒出香味。
加入一碗清水,再加入适量料酒去腥。
加入适量的生抽和老抽,生抽可以让色泽更加好看,老抽可以上色。
大火将水烧开后,会出现一些浮沫,撇去浮沫。注意,这个过程,一定要有耐心,尽量将浮沫撇得干净一些,否则会影响汤汁的清亮度。
将浮沫撇干净之后,盖上锅盖儿,小火炖40分钟左右,最后加适量食盐调味。
汤锅中烧开水,水开后,将挂面倒入锅中煮一下,然后准备适量青菜,洗净后,和面条一起煮一下,煮熟之后,捞出装碗备用。
将做好的红烧牛肉,连汤一起倒浇入碗中,搅拌均匀就可以吃了,真的太美味了,家里人吃了,都非常开心。
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