怎么焖米饭好吃
身在东北,几乎每日三餐都有米饭,所以米饭不好吃的话,吃饭的乐趣何在呢?下面是我礼拜天在家焖的一锅米饭,分享一下方法:
操作方法
(01)米的选择很重要:要选择产自东北的大米。这次我选用的是东北的越光大米,属于粳米,颗粒圆润,煮熟后软硬适度,米香充足。
(02)锅的选择同样重要:如今我们做饭,电饭煲一按,万事大吉。可我选用的是陶瓷锅,需要明火并需要时刻关注火候。另外瓷锅加热时温度上升较慢,能让食物均匀且充分受热,煮出来也比较有光泽,还可以保温。
(03)将大米放入深盆中,用自来水顺一个方向快速淘洗4遍,快速是为了防止脏水回渗。
(04)淘洗4遍后,放入漫过大米的清水(最好是矿泉水),浸泡15分钟。
(05)15分钟后,将浸泡后的米用密筛过滤后,用湿润的纱布铺盖晾上15分钟。 这个过程让米饭有一个轻微的发酵过程,使米饭更加香甜。浸泡米的水不要扔。
(06)将晾好的米倒入陶瓷锅内,加入泡米水,米和水的比例基本是1:1.盖上盖子后,用毛巾把封口封住。
(07)放到炉灶上,开小火5分钟预热后转中火5分钟,这是能闻到米香味了,再转小火5分钟,好让多余的水分蒸发完。之后关火焖15分钟,让锅内米饭的口感进一步升华。
(08)打开锅盖,用饭勺将米饭轻轻搅动一下,盛出碗中即可食用。粒粒饱满,晶莹剔透,软硬适度还泛着米香。
-
白萝卜素饺子的做法
白萝卜素饺子的做法,一起来看看吧。操作方法(01)和面,和好的面醒半个小时。(02)白萝卜擦成丝剁碎,挤干水分。粉丝泡软剁碎,虾皮洗净控干水分,炒两个鸡蛋,把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。(03)擀皮包馅。(04)开锅煮饺子,5分钟...
-
腊肉粽子的做法【图解】
每逢端午家家户户都会包一些粽子食用,我最爱的就是腊肉粽子。操作方法(01)先把糯米淘洗干净,然后用清水浸泡半天左右拉出沥干水分(02)把准备好的腊肉洗净后切成丁状备用(03)把沥干水分的糯米倒入盆中种,调入适量的老抽和盐,把糯米搅拌均匀(04)然后把粽叶放入锅中煮一下(05)捞...
-
烤箱的菜谱做法大全列表模式
烤箱通常用来制作蛋糕、肉类等食物,然而生活当中我们的烤箱一般都不仅仅只用来做这些,很多美味的饭菜也可以用它来制作!巫山烤鱼(01)做巫山烤鱼的时候我们使用草鱼为主食材,将鱼处理好洗干净刨成两半,再用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身腌制20分钟。(02)接下来用...
-
如何做馄饨?
馄饨是一种比较美味切食用方便的食物,同时也备受他人喜爱,尤其是在外出比较饿又累的时候,如果能够吃一碗馄饨,整个身心都会觉得非常享受。馄饨的优势就是有陷、有汤,吃起来很美味,同时做起来也比较简单。我们来看一下怎么才能做出美味的馄饨。操作方法(01)首先是准备材...