怎样制作简单的馄饨
昨日一场雪,带来了满树的银装素裹。冷冷的风吹在身上,感觉到冬的苍凉。来一碗热乎乎的馄饨,算是雪中送炭了。馄饨是上周包的,放在冰箱里,一直没有发做法,冥冥中,灿烂是在期待这场雪吧
步骤/方法
(01)葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲。
(02)馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨。砂锅内放清水,水开后下了馄饨。
(03)碗内放少许香菜末,几个虾皮,撕少许紫菜,再放适量盐。倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可。阳阳不喜欢味道太浓,所以香油没放。
特别提示
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
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