蒙牛纯牛奶制作酸奶步骤?
和牛奶相比,酸奶不仅味道好,而且更容易被人体吸收,营养也十分丰富。今天分享给大家一个制作酸奶的好办法,非常的简单!
操作方法
(01)首先,把所有要用到的工具、容器都用开水加热消毒
(02)将牛奶倒入锅中,开小火,慢慢“炖”,并且在此期间不断地搅拌,直到完全烧开(70-80摄氏度)后就可以关火
(03)加入适量的白糖,加糖可以促进发酵。不加也不会产生影响,但是发酵后的酸奶会比较酸
(04)牛奶热好后,让它冷却,直到牛奶变得温热。如果想要加快冷却过程的话,可以在另一个锅里加入凉水和冰块
(05)然后加入买来的新鲜冷藏酸奶(酵头),大约是牛奶的1/16,搅拌均匀。不要买常温酸奶,因为常温的菌种火星弱;也不能还没等到牛奶的温度没有冷却到合适的温度就加酸奶,那样会把酸奶里面的活菌杀死
(06)将牛奶倒入容器中,密封好,裹上毛巾,放在温暖的地方,发酵8-10小时,取出即食或冰箱冷藏,一周内吃完就可以。夏天差不多一个晚上就可以吃了,保证环境温度在35-40度就行。也可以放在烤箱里或者放在酸奶机里保证恒温
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