智谱吧如何自己酿造白酒
市面上的白酒喝腻了，可以试试自己酿造白酒，用不同粮食发酵，出来的酒味道也不同，很有意思。
酿酒本身其实不难，按照顺序，一步一步来，掌握好发酵温度，肯定能成功！多试几次，出酒率慢慢就上来了。
操作方法
（01
（03）整粒的粮食，外面都有一层种皮包裹着。不利于后面的发酵，所以，第一步先要进行适当的粉碎。这种子里面的淀粉才更容易发酵，最终转化成酒精。
（04）粉碎以后，浸泡一下，让粮食充分的湿润，放置一会。
（05）接下来，将粉碎的粮食蒸熟。
（06）蒸熟以后，拿出来，冷却到室温。
（07）将酵母和粮食均匀的搅拌开。放入密闭的容器中，开始发酵。发酵过程比较长，根据所用的酵母不同，大概1-2个月的时间。
（08）接下来，将发酵好的粮食蒸馏，就得到我们想要的白酒了。
（09）白酒酿好以后，最好能够储藏一段时间在喝。这样，白酒中的各种醇类和脂类能充分的融合反应，口感更好。
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