如何用微波炉做焦糖布丁
工具/材料
鸡蛋,牛奶,白砂糖,少许水
操作方法
首先取一个小碗,最好不要用盘子来做焦糖布丁,因为盘子会让后续材料散开。最好是那种有深度的碗或者马克杯,这样在最后烤布丁的时候,布丁能聚拢不散开。
在小碗中加入适量的白砂糖。如果喜欢吃的味道甜一点就多加一点糖,后续做的焦糖能更多,满满的包裹布丁
将少许水加入白砂糖中,水不能放得太多,如果水太多的话,就做不出焦糖的感觉了。做焦糖的这一步是比较关键的一步,焦糖的好坏影响着焦糖布丁的口感。
然后微波炉中高火,叮一分钟。有的微波炉一分钟可能只会让一部分糖变成焦糖的感觉,所以可以再加个20秒或者十秒,让整个糖水变成焦糖的感觉。根据不同道,微波炉性质来具体确定时间即可。
然后将糖水取出,就是这种焦糖的感觉了。小编这次做的焦糖就是左半部分还有糖水的感觉,如果再加个五秒左右就好了。
取半碗牛奶,牛奶中放入适量的白砂糖搅拌均匀。牛奶最好是纯牛奶,而不要那种混合调制的乳制品饮料,那种调制品会影响布丁的口感。
然后将鸡蛋打入牛奶中,有人建议只放入蛋黄进牛奶中,但是小编建议将整颗蛋都放入牛奶中,因为蛋清也不会影响布丁的口感,而且还不浪费。
然后将鸡蛋和牛奶搅拌均匀,一点要搅拌均匀,不然后期布丁做出来口感不好。如果条件允许的话,最好将布丁液过密筛筛一下,这样布丁的口感会更加的细腻。
将搅拌好的布丁液放入烤箱中,布丁液不能加得太满,不然在烤制过程中会溢出来。
然后微波炉调到低火,叮四分钟左右就可以出炉了。但是不同的烤箱有不同的脾性,这个时候就要根据布丁具体的成色再来增加烤制的时间。
这就是制作好的焦糖布丁。怎么样,有没有很诱人呢?把制作好的焦糖布丁从微波炉中取出放凉十分钟左右,然后取个盘子将装有布丁的碗倒扣在盘子上,取下碗,焦糖布丁就做好啦
特别提示
将碗从微波炉中取出的时候要注意带手套,不然会被烫伤的。
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