新疆奶疙瘩的妙处
奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水分滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。
奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把软的奶酪叫乳饼,干透的叫奶疙瘩,在内蒙古又被叫做奶豆腐。
操作方法
(01)酸奶疙瘩是许多新疆人的爱吃小吃,其口味独特,奶味十足,令许多人爱不释手。是可以直接啃着吃(原谅我说话这么直白),香浓不已。
(02)在旅途中带上一点也非常适合,因为食用起来方便,保存时间也较长。喜欢酸酸食物的朋友必选良品。
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