有了这方子 用普通面粉也可在家轻松做蛋糕 出炉抢着吃 超美味
简要回答
自从迷上烹饪美食以来,早餐变得越发丰富多样。最近,随着天气逐渐转凉,对口感松软的蛋糕产生了浓厚的兴趣。于是,给家人带来一份美味的早餐惊喜——一款自制的诱人蛋糕。其实,只要掌握几个关键要点,即使是厨房小白也能做出美味的蛋糕。
一、所需材料
1. 食材
鸡蛋5个、白砂糖20+30克、牛奶65毫升、玉米油65毫升、普通面粉90克(是的,我就用的普通面粉)
2. 合适的烤盘
这个食材的量适用于一个6寸的方形烤盘。
二、制作步骤
1. 提前将烤盘铺上油纸,以便蛋糕容易脱模。然后预热烤箱,温度设置为180摄氏度,具体温度可以根据自家烤箱的特性进行调整。
2. 准备三个碗,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,将蛋清放入一个无油无水的容器中,将蛋黄放入另一个碗中。
3. 将玉米油、牛奶、20克糖和蛋黄混合在一起,搅拌均匀。确保混合物没有水油分离的现象。然后将面粉过筛,这一步不可省略。过筛不仅可以去除面粉中的杂质,还能让空气充分混入面糊中,使口感更加松软。用Z字形搅拌,切忌打圈搅拌,以免面糊变得筋道。
4. 将蛋清打发,分三次加入30克白糖,打发的过程中:首先,在蛋清中加入1/3的白糖,使用中速打发;其次,当出现粗泡时再加入1/3的白糖,仍然使用中速打发;最后,当泡沫变得细腻时,加入最后的1/3白糖,并转为低速打发。打发至提起打蛋器时,蛋清下方形成小勾,并且倒扣蛋清容器时,蛋清不会流出来。
5. 将打发好的蛋清与蛋黄糊一起混合,轻轻翻拌均匀。翻拌的时候要轻手轻脚,以免蛋白消泡。
6. 将混合好的面糊倒入事先准备好的烤盘中,用刮刀轻轻刮平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制约25-30分钟。具体的烤制时间要根据自家烤箱的特性而定,可以用牙签插入蛋糕中心,如果拔出时没有粘附蛋糕糊,就表示蛋糕熟了。
8. 蛋糕烤好后,取出烤盘,待稍微放凉后,将蛋糕倒扣在网架上,撕去底部的油纸。然后将蛋糕再次倒扣回正,晾凉备用。
9. 如果你喜欢,可以在蛋糕表面撒上一层糖粉进行装饰,或者涂上奶油、鲜果等。
这款蛋糕松软香甜,口感细腻。无论是早餐、下午茶还是甜点,都是不错的选择。希望你能尝试制作,并享受制作美食的乐趣!
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