羊肉丸子汤的家常做法
操作方法
(01)羊肉用刀剁成泥,放入容器里加入盐,料酒,油,姜末,胡椒面搅拌腌渍(同一方向搅拌)注意:搅拌时花椒水,去膻味(这一步很重要) ;
(02)将白菜叶手掰成大片,炒七、八成熟,盛出备用;
(03)汤锅中放入适量的清水,并放入枸杞几粒、大料一枚,烧开。
(04)将腌渍好的肉馅做成丸子放入锅内。将丸子开水氽熟并倒入炒好的菜叶。
(05)根据个人的口味放入盐和少许的白胡椒,美味可口的羊肉丸子汤完成。
特别提示
做丸子的羊肉一定要买整块肉自己剁,最好不要买肉馅。不卫生,口感也不好。
在煮的过程中,汤要一次性加足,不要中续加,否则影响味道。
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