传统拗九节,别忘给家人“过九”----拗九粥
“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、桂圆等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿,也必定要动一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等,送会娘家,孝敬父母呢。
在福州的风俗里,这一天,凡是逢“九”岁数的人要吃太平面,出嫁的女儿也要给父母送“九”,以求父母平安和健康。
步骤
(01)糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右。
(02)除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中,加入适量的水熬成粥。
(03)荸荠洗净除蒂部外,其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右。
(04)在熬好的糯米粥中加入适量的红糖,盛出,摆上焯烫好的荸荠,好吧,送父母、送家人一碗“拗九粥”吧,浓浓的爱意哦。
特别提示
拗九粥中的材料,除了荸荠,其他的辅料其实可以和平时的甜粥一样放的,凭各自口味哦。
糖要最后加入,太早容易糊锅,也影响口味。
糯米不易煮熟,所以要事先浸泡,另外熬粥的水里可以和平时煮稠粥的差不多。
荸荠可以在粥熬一半时间放入,或者像舞这样最后放入都成,凭自己口味吧。
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