怎么做醋炝甘蓝炒肉?
甘蓝含有丰富的膳食纤维和维生素,甘蓝中还含有大量的植化素,这种物质可以预防癌细胞扩散,日常生活中多吃甘蓝,对我们身体健康有益,家里有放置了好几天的甘蓝,今天我们就选用甘蓝炒肉,再搭配上红色菜椒,加入适量香醋,让人感觉胃口大开,下面我把做法说一下,喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
适量甘蓝,红菜椒一个,适量熟肉,葱、干红辣椒、食盐、香醋、生抽适量
操作方法
取适量甘蓝,用清水把甘蓝洗净,用盐水泡一会,去掉农药残留,最后再冲洗一遍,把甘蓝硬杆好甘蓝叶子分开,杆切丝,叶子撕成大块待用。
红色菜椒一个,用清水把红色菜椒洗净,去掉菜椒把和菜椒籽,把菜椒切成细丝待用,在这里用量比较少,主要用它做配菜。
适量熟肉准备好待用,家里没有熟肉的,可以用生肉代替,那就准备好生肉,用清水把生肉洗净,然后切片待,炒的过程就得先炒生肉,最后加入菜。
准备好所有的调味品,用清水洗净,切好待用。调味品的用量,根据自己的口味添加量,喜欢吃辣就多放辣椒。
炒锅放油,油热后先放葱花和干辣椒炝锅,炒出香味后,加入切好的甘蓝丝,用铲子快速翻炒均匀,然后再加入备好的甘蓝叶子。
因为甘蓝杆比较硬,早下锅翻炒会,到时候就能和甘蓝叶一起熟了,加入适量熟猪肉,用铲子翻炒均匀。
接着就可以加入备好的红菜椒丝,继续翻炒均匀,加入一铲子香醋,这样炒出来的甘蓝清脆爽口。
最后加入适量生抽和食盐,关火翻炒均匀,如图所示,我们的醋炝甘蓝炒肉就做好了,最后可以撒点青葱做点缀,这个菜酸、香味比较重,有些微辣,出锅入盘,上桌开吃。
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