老少皆宜的莲藕花生排骨汤
冬天里,忘着窗外飘着的雪花,自己在厨房为家人做一顿热气腾腾的饭,煲一锅营养多多的汤,这是多么享受的一件事呀。
原料
(02)调味料:料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。
步骤
(01)花生洗净泡两到三个小时,莲藕切丁。
(02)锅入适量水,倒入一勺料酒,水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
(03)过水后的排骨放到砂锅里。
(04)换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
(05)然后加入莲藕丁和泡好的花生米,按个人口味调味加盐和鸡精,继续小火煮一个半小时关火即可。
特别提示
花生一定要洗净再泡,放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生,那种是四季红的小花生米,还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
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