夏日爽口汤之花蛤豆腐汤
花蛤煮的汤或者粉都非常爽口,非常适合夏天食用。今天小编给大家分享的是夏日不可缺少的花蛤豆腐汤,希望大家都喜欢。
工具/材料
材料:花蛤 豆腐 小葱 姜 盐 鸡精 香麻油 花生油
操作方法
花蛤一定要新鲜,当天买当天煮,最好是餐前买餐前煮,不要放超过五六个小时,不然就不新鲜了;
将花蛤放入盆里,加一些花生油、盐,泡半小时,再清洗几遍到水澄清;
煮花蛤豆腐汤的豆腐要用嫩豆腐才会好吃;
我们今天用的是内酯豆腐,用了一盒;将内酯豆腐切成小块;
取一块姜,将姜去皮,洗净,切成姜片;煮花蛤,姜片少不了;
取一两根小葱,将小葱洗净,切成葱花;
开火,将姜片下入锅里,加入适量的水,煮开;水的量依据个人喜好而定,喜欢汤汁多点,就多加点;
水开后,将花蛤下入锅里,一起煮;
汤汁再次煮开后,继续煮到所有花蛤的盖子都打开,将豆腐倒入锅里,一起煮;
煮1-2分钟后,加入适量的盐、鸡精,调味好,再加入少量香麻油、撒入葱花,翻搅均匀,关火,就完成了!
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