洋蓟应该怎么选择和烹饪呢?
作为在国外大火的草食-洋蓟,应该怎么吃呢?又应该如何选择呢?这就来简单介绍一下。
操作方法
洋蓟是外来食物,外观上看起来十分像一颗草,事实上也确实是“草”。洋蓟味道清淡,有缓解肝热,解酒等功效,是新一代健康饮食。但是洋蓟全身上下可食用的部分却不多,我们只能食用它的中心部位和它相连的一点点茎的部位,可谓“中看不中吃”。
新鲜洋蓟呈绿色和紫色,从侧面切开,芯呈白色。中茎掰断有粗壮明显的纤维,外皮有白色的绒毛,包裹在外的叶的部分占总体积的三分之二。
洋蓟味道清淡,可清蒸后蘸料食用,别有一番风味。也可直接生吃,取出可食用部分切块淋汁做冷吃更能体验纯真的口感。值得注意的是洋蓟若煮熟请一定尽快食用,久放的熟洋蓟会产生毒素,于身体有害,但短时间内食用可放心,所以建议半天内食用完。
洋蓟也可从中切开,用由蒜,葱,酱汁等按个人口味调好的酱汁浇淋切面,放置清水中烹煮,煮熟后捞出取食用部分直接摆盘食用的方法也是现下时兴的料理方式。
这里提醒的是洋蓟极易氧化,建议在烹饪时加入一些新鲜柠檬汁一同烹煮,可保持新鲜口感~
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做馅用,也喜欢吃角瓜馅的东西。不过现在是冬季,超市里售的小角瓜非常嫩,包馅不适合,快炒最宜。今天就用蒜调味做了蒜香角瓜片,非常好吃。这道素炒在好吃的同时,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看这也非常养眼呢。操作方法(01)角瓜洗干净,顺着一分为二。...
-
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火。(02)煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。(03)花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调...
-
红烧羊排的做法
俺是个讲究人,骨头有骨头的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨头上多余的肉都切下来另作他用,剩下的骨头,这次剩下的是羊排,就做个红烧羊排吧,给大小两个嗜肉男解解馋。操作方法(01)羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。(02)冷水入锅,烧开后撇去浮沫。(03)捞出来冲干净附着在羊排上的...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...