如何做一道地道的红烧肉
红烧肉是我们一道家常菜,一般家庭都会做,但如何简单做好红烧肉,还是要学习一下的
工具/材料
五花肉
葱姜蒜
生抽
老抽
黄酒
冰糖(个人喜好加适量)
大料(可放可不放,看个人喜好)
操作方法
五花肉切块、葱切段、姜切片
将切好的五花肉放入锅中焯水再捞出
起油锅,将切好的葱姜放入锅中煸炒,将五花肉放入锅中爆炒,再放入生抽老抽黄酒冰糖,放入没过肉的温水大火煮开
大火煮开后,再转小火闷煮慢炖45分钟(要翻炒几次)
45分钟后开大火收汁,差不多10-15分钟
收汁完成即可出锅,一盘美味可口的红烧肉就做成了
特别提示
五花肉最好选择肥瘦相间,五层,三层肥两层瘦,要少放油,放多了会腻
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