炒肉片的做法
家里的餐桌上总少不了一道炒肉片。这道菜简单美味,做法快捷方便。那这下面介绍这道菜怎么做?
操作方法
(01)把市场上买回来的肉用水反复清洗,直至没有血水,再把菜刀、砧板、用清水清洗干净。
(02)把葱、姜、蒜、青椒用清水清洗干净,再把姜切成片、蒜拍扁,把青椒切成丝。可以依据个人喜好把葱切成段或者丝。
(03)把肉放在砧板上,然后用菜刀把肉切成片,尽量把肉片切得厚薄一样均匀,还有肉片不要太大。
(04)然后把切好的肉放在容器中,加入适量的盐、酱油、淀粉,再加点清水,然后混匀。
(05)然后点火把锅烧热,放油,把油烧热,再放入花椒、姜、蒜炒几分钟,再放入肉片炒几分钟至肉片变色。
(06)然后放一些青椒丝进入锅内和肉片一起炒,炒到要起锅的时候加入味精、盐,少量醋、葱,再翻炒几次,起锅装盘。
(07)最后把菜刀、砧板、锅清洗干净。
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