一把空心菜,炒出两种口味,你喜欢哪款呢?
空心菜是我最喜欢的蔬菜之一,脆脆嫩嫩的菜梗尤其是我的心头爱,可是柔软多汁的菜叶却对极了我妈妈的口味,好吧,于是一把空心菜就炒出了两种口味:鲜辣空心菜梗和蒜味空心菜叶,你喜欢哪个口味呢?
空心菜中含有大量的粗纤维和果胶,有较好的清热解毒、杀菌消炎的功效;所含的叶绿素,能洁齿防龋,润泽皮肤。另外,空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,可以作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。
操作方法
(01)准备两个洗菜盆,掐取空心菜的菜梗和嫩叶放入其中一个盆中,另一个盆中放入空心菜叶,然后分别清洗干净。
(02)油锅烧热,干辣椒洗净后切成细长条,放入锅中炒香。
(03)把洗净的空心菜梗放入大火快速翻炒均匀。
(04)空心菜梗很嫩,不能多炒,当菜梗稍微变软时,就加入1小勺盐调味。
(05)快速炒匀后加入少许味精就可以出锅装盘,鲜辣脆嫩的空心菜梗就做好了。
(06)蒜瓣去掉外皮后切成薄片。
(07)油锅烧热后,加入蒜片炒香。
(08)把清洗干净的空心菜叶倒入锅中,大火翻炒。
(09)翻炒1分钟左右,加入1小勺盐。
(10)再加入少许味精就可以出锅了,香软多汁的空心菜叶也做好了。
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