怎么做三葱焗鲍鱼?
工具/材料
新鲜小鲍鱼 6个、大葱 2根、小葱 80克、洋葱 2个、小红辣椒 3个、生抽 10毫升、XO酱 2茶匙、料酒、白胡椒粉
操作方法
用勺子将整颗鲍鱼肉挖出来,加一点粗盐反复揉搓。
然后用偏硬的棕刷将鲍鱼肉两边的黑色粘液刷干净,用清水洗净后备用。
将大葱斜刀切圆、洋葱切丝、小葱切段、小红辣椒切圆。
鲍鱼肉表面切十字花刀。
XO酱和生抽调酱汁备用。
热锅后放入油,将大葱和洋葱煎香后放入小辣椒炒一下,然后再放入小葱段一起炒。
将菜摆平后放入鲍鱼,然后将酱汁倒入,放一些料酒,盖上盖子焖2分钟。
加入一些白胡椒粉,然后关火后撒上葱花即可。
特别提示
三葱是指洋葱、大葱和小葱。
焗就是把锅盖盖上保留热气,使用海鲜的快速处理。
使用铸铁锅可以直接上桌,还能保留海鲜的香气和热气。
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...