烤三文鱼茶泡饭怎么做?
工具/材料
米饭200克
水800毫升
盐烧三文鱼1块
盐渍梅子2粒
紫苏叶2片
木鱼花30克
昆布10克
日本检查,海苔,柿种,芥末,淡口酱油适量
操作方法
将盐烧三文鱼去皮,然后铺平在烤架上。
烤箱预热200度,然后将三文鱼放图进行烘烤,直至变色,表面变干,然后取出切块备用。
昆布下水,煮沸后转小火浸泡1小时后捞出。
将洗净的木鱼花倒入汤水中煮沸,然后过滤到壶中得到清汤。
将水倒入煎茶壶,将茶煎开。然后将清汤倒入茶壶中,配比为1:1。
紫苏叶切丝,梅子去核切碎。
在放凉的米饭上摆盘,将梅子,三文鱼,紫苏叶摆盘,然后凭喜好添加芥末泥。
最后用滚开的茶水泡饭即可。
特别提示
1、出汁是日料中的一种调味汁,类似中国的高汤
2、还有一种简单的方法,就是昆布加水,然后放在一起煮开了,在水快要滚了的时候将火熄灭,等木鱼花自然沉淀就可以过滤高汤了。
3、三文鱼选取靠尾部的肉,不要用腹部的,也可以用秋刀鱼替代。
4、米饭上的茶用日式煎茶,也可以用玄米茶和玉露茶作为替代
5、米饭稍微放凉后再倒茶水,这样能够保持米饭的弹性和颗粒感。
-
红焖大虾的家常做法
虾的营养价值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我来教大家做一道红焖大虾操作方法(01)青虾洗净,清水泡一会儿(02)挑虾线,用牙签在虾背的第二节插入,轻轻挑出就OK了,(03)开水焯一下,控干水备用(04)调汁:蒜、姜切末,少许糖,少许老抽,海鲜酱油也少许放些,再加少量清水,调匀备用(05)热锅,放入少...
-
枪鱼的家常做法
海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸。而且鱼油中的DHA与EPA只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地其体内所含的EPA更是首屈一指的。 经研究证实,DHA是人的大脑脂肪中的主要成分,是大脑营养所不可缺少,而且,DHA的在药用方面也有很大的价值。含DHA和EPA的鱼油制剂,可...
-
清蒸蝶鱼的家常做法
清蒸鲽鱼做法视频图文详解操作方法(01)鲽鱼去鳞,去内脏,清洗干净(02)切一字刀别切断(03)葱姜花椒酒,盐味精腌制鲽鱼入味大概4--5分钟,提鲜。等的时间可以烧开水(04)水开把鱼放盘子里放入蒸锅,家里蒸7-8分钟,饭店蒸5分钟(05)时间到,出锅,注意温度烫,拿个毛巾垫着拿盘子,倒掉盘子里的...
-
肉馅的调制方法
本介绍肉馅的调制方法,具体操作步骤如下所述:操作方法(01)将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。(03)将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠...