排骨煲的家常做法
排骨用来炖汤好吃,煮成排骨煲味道更棒!今天小编给大家分享一道排骨煲,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)将排骨清洗干净,沥干水,放到盆里备用;玉米剥去壳和须,清洗干净,切成段;胡萝卜清洗干净,切成小段;
(02)取3-4个蒜头,压碎、去膜;葱和蒜都清洗干净,切成段;姜洗干净,切成片;
(03)将前一步的所有食材加入排骨里,加入适量的生抽、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟;
(04)将青椒清洗干净,撕成块;洋葱清洗干净,切条状;土豆切成3-4mm后的块状;年糕一根根分开;
(05)将玉米和胡萝卜先下锅里煮开,再煮5分钟,捞出备用;再倒入年糕煮到浮起来,捞出备用;
(06)另起油锅,下土豆炸定型,捞出备用;倒出多余的油,下洋葱炒到6-7成熟;
(07)将腌制好的排骨和所有食材一起捞出倒入锅里,翻炒均匀;
(08)下一整瓶的黄酒,煮开;
(09)再洗2个八角、1块桂皮下锅,盖上锅盖,焖煮5-10分钟;
(10)再加一瓶黄酒,再将处理过的年糕、胡萝卜、玉米等倒入锅里,翻炒均匀,继续焖煮;
(11)煮到收汁,下青椒,再下适量的糖、盐、味精,翻炒均匀,就可以出锅了。
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