炖炸鱼的做法
在我们乡下,每年春节都要炸鱼、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜习俗,炸菜是传统年味之一。在我们这里,炸菜是招待春节来家里走亲戚的主要菜肴。那时候冬天没什么蔬菜,一般就是用炸好的肉或是豆腐放点白菜来个烩菜什么的。虽然现在各类蔬菜和肉类都有,但炸菜在我们家还是每年必做的,也是百吃不厌的,主要还是能怀念以前和爸爸在一起的情景、、、、、
炸菜在我国具有悠久的历史。据说从黄帝开始,就有比较完善的炸菜习
操作方法
(01)提前炸好鱼晾凉。
(02)取出一碗备用。
(03)蒜苗洗净切末。
(04)砂锅添水放入适量胡椒粉。
(05)待烧开水,放入炸鱼块。
(06)把鱼块煮透,放适量盐和醋。关火。
(07)把鱼盛到碗里,撒入蒜苗末。ok!
特别提示
1.必须放醋,解腻提香。<br/>2.没有蒜苗也可以放韭菜。<br/>3.炸鱼一定要开锅后放入。
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