煮皮皮虾的做法
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”,对于喜欢吃海鲜的人来说肯定是不陌生的,小编第一次看到皮皮虾的时候还以为是虫子,后面吃着吃着就喜欢上了。皮皮虾的做法有很多种,水煮,椒盐,红烧等等。下面小编来简单介绍下皮皮虾的集中做法。
操作方法
(01)现在正是吃皮皮虾的时候,很多人应该都只在饭桌上吃过皮皮虾,没有自己做过,没关系,今天就跟着小编一起来学习下吧。
(02)挑选皮皮虾的时候,最好是挑选活的皮皮虾,活的皮皮虾肉比较的结实,吃起来比较饱满,口感较好。挑选的时候最好是自己一只只的挑选过去。
(03)水煮,在锅内放入水,放点生姜片,然后再放入点老酒和盐,之后将洗净得皮皮虾也一起放入锅内。或者在锅内上方放入一个碗,碗内放入生姜老酒盐等,蒸熟。
(04)放入生姜是为了去皮皮虾的腥味,皮皮虾的腥味不是很重,所以不用放太多的生姜。锅内水开之后大概10分钟之后就可以捞出,然后准备点蘸料,就可以蘸着调料吃了。
(05)喜欢吃原汁原味皮皮虾的朋友,这样做出来的皮皮虾口感是最好的了,活的皮皮虾拿来清蒸水煮最合适,不影响口感。
(06)椒盐皮皮虾也是很好吃的一种口味,在锅内倒油,然后可以拿之前清蒸好的皮皮虾,油温8成热的时候就将皮皮虾倒进去,等到皮皮虾表面有点金黄的时候,就可以倒入椒盐进去,然后小翻炒几下,出锅前放一点葱花。
(07)爆炒皮皮虾,锅内热油,然后将皮皮虾放进去先炸一会,待到炸的颜色变了之后放入了酱油,少许的老酒,盐,然后翻炒几下。喜欢吃辣椒的朋友可以放入点辣椒进去,然后大火爆取收汁,中间加入一点水也没事。出锅前放点蒜末进去会更香。
(08)烤皮皮虾,皮皮虾洗净之后准备酱油,老酒,盐,蒜末,椒盐等调料,然后将皮皮虾放在调料里面腌制1-2个小时,能更好的入味,之后将皮皮虾放入到烤箱内。叮几分钟至熟透,就可以直接拿出来食用了。
(09)不管你是哪种做法,在处理皮皮虾和吃皮皮虾的时候要注意手和嘴巴哦,因为皮皮虾的壳比较硬,很容易扎到手。
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