怎样做韭菜炒鸡蛋
以前做韭菜炒鸡蛋,都是把韭菜切成段。周末去朋友家吃饭,朋友把韭菜切成末,炒出的鸡蛋也特别好吃。今天来说说是怎么做的吧。
操作方法
(01)把买来的韭菜摊开,一根根摘去老叶,烂叶,以及尖端干了的部分。留下的就是可以食用的部分了。
(02)用干净的水清洗干净,洗菜的时候,我习惯加勺盐一起洗,这样可以洗得更干净,也可以起到杀虫的作用。
(03)将洗好的韭菜切成末。韭菜具有特殊的香味,炒出的菜味道会很浓郁。所以炒这道菜也不需要另外准备姜葱蒜之类的调味料了。
(04)准备一个碗,清洗干净,倒干水分。准备两颗鸡蛋,一一打进碗里。加入半勺盐,用筷子把鸡蛋打散成蛋液。
(05)把切好的韭菜末倒进蛋液里,用筷子打圈搅拌,使韭菜与蛋液混合在一起。
(06)锅洗净,放入少许油,转动锅,让油润润锅。等到油热后,直接把调好的韭菜蛋液倒进锅里。蛋液会很快成形。
(07)用筷子翻动蛋液,蛋液就会被分成小块。继续翻动,直到鸡蛋煎得金黄就可以起锅了。韭菜的香味在厨房萦绕,一碟香味扑鼻的韭菜炒鸡蛋就做好了。
特别提示
韭菜鸡蛋炒好后,再加入米饭同炒,就可以做成韭菜鸡蛋炒饭了,味道很不错哦!
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