法式甜椒牛肉的做法
工具/材料
牛肋条600克
洋葱1个
甜椒2个
番茄3个
白葡萄酒30毫升
百里香,月桂叶,大葱,盐巴,呼叫,辣椒粉,适量
操作方法
将去皮的番茄切丁,大蒜切丝,洋葱切丝。将百里香,月桂叶,大葱葱绿用棉线扎成香料节。
将牛肋骨的肥肉部分剔下,然后将牛肉切成3cm的小段。
热锅倒入肥肉,将油炒出后盛出。
油锅下牛肉,将牛肉煎至两面金黄后盛出。
下洋葱圈和红椒丝不断翻炒,然后加入胡椒粉,盐巴继续翻炒入味。
倒入牛肉,加入30毫升白兰地,下黑胡椒粉和辣椒粉,继续翻炒。
将番茄丁倒入锅中,不断翻炒均匀,然后盖上盖子小火焖煮片刻。
等到收汁后即可盛出,点缀上荷兰芹即可。
特别提示
1、白兰地葡萄酒可以用红葡萄酒,波特酒代替
2、还有一种做法是将牛肉沾上面粉,这样的口感和酱汁比较浓厚一些。
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