花甲做法大全
花甲是小编十分喜爱的美食,吃起来非常的美味可口,今天小编就为大家带来一份花甲做法大全,希望对大家有所帮助。
操作方法
(01)香炒花甲花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
(02)香爆花甲花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。花甲洗净备用。锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
(03)炒花甲新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。倒入花甲快速翻炒。加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。
(04)蒜茸剁椒花甲花甲,蒜头,剁椒锅中热油,放入蒜茸爆香倒入花甲,翻炒至壳变色加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮等花甲都开壳了,即可~
(05)葱姜炒花甲花甲1斤 姜两片(不能多)葱两条 香菜少许起油锅放入姜片、葱条、香菜根差不多出香味,慢火(大火酱油会暴)放入酱油半匙(不能太多,不用放盐已经够咸)、老干妈少许(根据个人口味),然后加点水(一匙左右),煮成油汁。大火待汁滚后放入花甲等花甲暴开后基本上就熟了。放入点味精或者鸡精,少许香菜,拌两下捞起。
(06)蒜蓉炒花甲花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!小诀窍蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!快点试试吧!
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