教你自制小米锅巴,咸香酥脆无添加,吧砸吧砸口感超棒
简要回答
今天给大家介绍的是一款特别有营养的小点心,酥脆开胃,前段时间家里囤了很多小米,周末正好无事,于是想着做个酥脆的锅巴解馋,那种“吧砸吧砸”的口感很棒,非常好吃,相比超市里卖的小米锅巴包装袋上一长串的添加剂,自己做的完全没有添加剂,吃起来放心多了。做小米锅巴特省事,只要小米和面粉,再用油炸到金黄,想想就觉得好吃,每次炸一大篮子,吃完了都还意犹未尽,关键制作真的很简单,喜欢的朋友不妨动起手来!
小米锅巴的用料如下:
小米 100克、面粉 150-180克(这个没关系,随量。我用了160这样)、盐 少许、鸡蛋 1个、胡椒粉适量、五香粉、 花生油 、椒盐 适量。
小米锅巴的做法步骤如下:
步骤 1
小米用温水淘净,在水里浸泡24小时,尽量用手一捻能碎裂感。(有些朋友觉得颗粒感太强需要蒸熟再炸,这个根据个人口味,我的成品偶有颗粒感,但不影响牙口)。
步骤 2
小米不用沥干,带点湿润,用擀面杖把小米擀几下,尽量碎,颗粒大影响口感。
步骤 3
加入面粉,鸡蛋和少许胡椒粉,盐进行揉面。
步骤 4
揉好的面团,用保鲜膜醒发十分钟。
步骤 5
擀成薄片,切片,尽量薄薄薄(切之前铺点面粉,这样不沾底)。
步骤 6
尽量薄,太厚影响口感!(我的成品就很棒)
步骤 7
锅中倒油,油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅,小火慢炸!
步骤 8
煎到金黄,起锅,撒胡椒粉,椒盐粉。
步骤 9
装盘:一道美味简单的小米锅巴出炉啦!家人吧砸吧砸吃的不亦乐乎,一款不错的小零食。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点关注和收藏,谢谢大家支持。
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