海蜇的做法大全
海蜇的营养极为丰富,海蜇富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素。海蜇还是一味治病良药,具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。海蜇的做法有煎,炒、汤,蒸、煮或凉拌,今天就给大家介绍三种海蜇的做法,希望能帮助到您。
操作方法
(01)新鲜的海蜇皮,买回来,要用清水浸泡,泡去盐分,再切成丝,锅里倒清水煮开,把海蜇皮倒入,焯下水,马上捞起,放入冷水中过凉,然后把海蜇皮切成丝,动作要快,要不然缩水很严重,如果是即食海蜇就方便了,然后把海蜇皮切成丝,就可以做自己想做的美食了。
(02)先做一个豆芽炒海蜇: 把豆芽 、青红椒 、葱 姜蒜洗净备好, 炒锅放油,油五成热时,爆香葱姜蒜,再把豆芽倒入,炒到发软,然后放入海蜇丝,青红椒翻炒两下,接着加入蚝油,盐,糖,鸡精翻炒均匀,就可以出锅装盘享用了。
(03)再做一个海蜇汤:把香菜洗干净切成末。蒜去皮洗净放碗里捣碎,再把海蜇丝放入碗里,再加入1小勺盐,3勺香醋,1小勺香油,1小勺味精,再加入2勺凉开水,撒上香菜末搅拌均匀就OK了。
(04)最后做一个凉拌黄瓜海蜇丝:把黄瓜洗净切成丝,香菜洗净切成段。
(05)葱姜也切成丝,蒜切成末备用。
(06)把蒜末放碗里,加入1小勺盐,1小勺味精,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,1勺豆豉油,2勺醋,1小勺香油搅拌均匀制成酱料汁。
(07)将黄瓜丝,海蜇丝放入一个深点的盘子里。
(08)再把酱汁浇在海蜇丝上,撒一些香菜,搅拌均匀,然后盛出放入盘子里,这样一盘凉拌黄瓜海蜇丝也做好了,海蜇宴准备就绪,开吃喽!
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