凉拌海蜇皮的做法
简要回答
凉拌海蜇皮,首先准备好食材,将买回来的海蜇皮冲洗干净之后浸泡一晚,准备好其他材料,需要一勺香醋,几根香菜少许盐,一勺香油两勺,生抽,一个辣椒,两瓣大蒜。将香菜辣椒蒜洗好,切段或者切块,如果不能吃辣可以不放辣椒。浸泡一晚的海蜇皮继续用水清洗一下,放入碗中。姜,香菜,辣椒,蒜放入,再加入两勺生抽,一勺香油,一勺香醋,再放一勺油泼辣子搅拌均匀就可以了。
海蜇皮的做法是比较简单的,而且营养价值也比较高,拥有人体中需要的多种成分,通过凉拌的方式,在夏天炎热时是清凉解暑并且开胃,可以更有胃口。在制作凉拌海蜇皮的时候,新鲜海蜇皮是不需要焯水的,浸泡一晚就可以了。在海蜇皮中可以加入黄瓜丝或者黄瓜段也可以加入一些胡萝卜。凉拌海蜇皮的制作方式比较简单,准备好海蜇皮浸泡一晚就可以了,其他的食材可以根据自己的喜好选择,不仅可以放入黄瓜,还可以放入娃娃菜或者粉丝等。
凉拌的做法最重要的就是料汁,只要料汁好吃,凉拌海蜇皮怎么做都会好吃,凉拌海蜇皮口感筋道,并且不需要加入太多的料汁,只要放入生抽,香油,少许盐,香菜,香,醋等调味剂,在放盐调味的时候要少量多次添加,这样拌出来的凉拌海蜇皮不会咸,如果买回来的海蜇皮稍微有点腥味,可以通过焯水放入一些料酒的方式去腥,当然抄水只需要10秒就可以了,不要烫太久,不然会没有口感。在焯水之前需要泡一下午或者一晚上可以多换几次水,通过换水的方式也可以去掉腥味,并且使用冰水浸泡可以让海蜇皮口感更好。
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