如何做酸辣鲫鱼好吃?
酸辣鲫鱼是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道酸辣鲫鱼才好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章,记得给小编点赞哦!
工具/材料
食材:鲫鱼,盐巴,地瓜粉,蒜头,生姜,食用油,辣椒酱,火锅底料,红泡椒,酸萝卜,味精,香葱,干辣椒。
操作方法
首先将买回来的鲫鱼清理干净,切成小块,如下图所示。小贴士:大家在处理基于的时候可以先把鲫鱼对半切开,再切成大小均匀的小块就可以了。
然后将鲫鱼用一勺的盐巴和两勺的地瓜粉裹一下搅拌均匀,腌制30分钟,如下图所示。小贴士:一般鲫鱼都会带有一股泥土的腥味,大家在腌制鲫鱼的过程当中也可以加入适量的料酒,这样就能够很有效地去除鲫鱼身上的土腥味了。
接着锅中放入适量的食用油,倒入蒜头和生姜片爆香,如下图所示。小贴士:爆香的过程当中,小编建议大家最好开小火,这样做能有效的避免油飞溅起来伤人。
然后往锅中加入一勺的辣椒酱和一小块的火锅底料,如下图所示。
接着往锅中加入适量的酸萝卜,生姜丝和红泡椒,翻炒两分钟,如下图所示。
然后把处理好的鲫鱼倒入锅中,开小火闷煮15分钟,如下图所示。小贴士:大家在焖煮鲫鱼的过程当中,尽量不要去翻动鲫鱼,因为翻动鲫鱼是很容易把鱼肉煮碎了。这一点大家一定要注意哦。
接着往锅中加入适量的味精,小煮片刻就可以出锅了。小贴士:味精能够提高给鱼的鲜度,大家可以适量放一些。
然后把煮好的鲫鱼装盘撒上辣椒沫和香葱,最后浇上一勺热油就可以了。一道美味可口的酸辣鲫鱼就做好了,希望大家能够喜欢。
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