花菜烧五花肉的家常做法
花菜是很家常的蔬菜,营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、各种维生素、食物纤维以及钙、磷、铁等微量元素,经常食用,能增强体质、清洁血管、解毒肝脏、美白肌肤,还能防癌抗癌。花菜的做法较多,花菜烧五花肉就是其中一种,不仅口感鲜香,而且有较好的滋补功效,能滋阴润燥,强健身体。
操作方法
(01)五花肉用温水清洗干净,然后切成小块。
(02)锅中加入适量水,再加入1小勺料酒,把洗净的五花肉放入汆水。
(03)汆水后捞出的五花肉再次用温水洗净,然后放入砂锅,加入1小勺料酒和适量姜片以及茴香和干辣椒各1个。
(04)再依次加入1小勺生抽、红烧酱油和白糖。
(05)加入适量水,使水面与五花肉基本持平,然后大火烧开,再转小火30分钟左右。
(06)花菜掰成小朵,清水冲洗干净后,放入淡盐水中浸泡5分钟左右,捞出,再次冲洗干净后沥干水分放入盘中待用。
(07)锅中放入少许食用油,油锅温热时,把花菜放入翻炒。
(08)炒匀后加入炖煮好的五花肉及汤汁,大火煮开后转小火2分钟左右。
(09)花菜变软后就可以倒入小砂锅,撒上一些葱花上桌了。
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