怎么红烧冰冻里小黄鱼的做法
小黄鱼很多人嫌弃它小不喜欢,其实小有小的好处,比如说小容易入味,比如说小容易熟什么的,小黄鱼烧好了比其它的鱼都好吃,谈谈我对小黄鱼的做法。
操作方法
(01)把小黄鱼需要先解冻,解冻可以用点热水,但不能太烫的水哦,可以用热水泡速度快些;
(02)解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下,把里面的苦胆拨掉不要,其它倒也还好,在用生抽和盐先淹好;
(03)把生姜大蒜洗干净切碎,辣椒洗干净切碎,
(04)起锅,锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周,至少要让煎到鱼的地方都沾到油;
(05)然后在放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了;
(06)把鱼一条条的放下去,先煎一会;煎的时候火不要开太大,煎时可以放几片生姜下去一起煎;
(07)煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的,在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面;
(08)要保证面条鱼都煎到,都要至少翻一次翻一个面煎;
(09)煎好后在放作料下去,放作料的时候也开小火,以免烧焦;
(10)然后在加水煮,这时要大火哦,水要没过鱼身;
(11)煮十到二分钟,这时可以准备点香葱洗干净切碎;
(12)煮好了汤汁块收干了,把葱放下去,起盘就可以了。
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