茄子的最新吃法,每一种都是米饭杀手,看看你吃过几种!
简要回答
上一期的美食教程,天健美食坊给大家分享了5种茄子的做法,大家学得是不是特别过瘾呢,这期的美食教程,天健美食坊再给大家分享5种茄子的做法,让你每天都可以尝试不一样的滋味:茄子做法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。那么想学的朋友们,就跟我一起来看看吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 咸鱼茄子
准备食材:茄子2根,两指大咸鱼1条,大蒜,生姜,小葱,小米椒各少量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉2汤匙
具体做法如下:把切好的茄子,撒上食盐搅拌均匀,然后用清水泡起来,接着把咸鱼切成小方块,茄子泡好之后捞起,稍微把水分抓干,准备一个碗,加入1汤匙生,1汤匙耗油,半茶匙食盐,1茶匙老抽,1汤匙淀粉,大半碗清水,然后搅拌均匀做成料汁。接着起锅加入大量食油,把油烧至8成热,然后把茄子放到锅里炸至表面微黄,捞起沥干油分备用,接着把咸鱼炸到金黄酥脆,也捞起备用!锅内留底油,把姜片,蒜片,小米椒段放入锅中,小火炒香,炒香后加入咸鱼一起翻炒均匀,再把茄子倒入锅中,翻炒均匀,再倒入料汁,煮开后大火收汁,等到汤汁浓稠时放入葱段,翻炒均匀,即可出锅!
NO.2肉末茄子
准备食材:牛肉馅,茄子,青椒,生抽,葱姜蒜,盐
具体做法如下:将茄子切成条待用。肉馅炒熟备用。锅内放油,加葱姜蒜爆香,加入茄子翻炒至茄子变软,加入青椒,炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。
NO.3剁椒蒸茄子
准备食材:长茄子2根,剁椒2汤匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),香菜碎1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g)
详细做法如下:长茄子洗净切去蒂部,再带皮切成小条,摆入盘中待用。将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水,混合均匀后制成调味酱汁把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。最后撒入香菜、香葱即可。
NO.4酱茄子
准备食材:茄子,油,葱,姜,酱油,花椒面,盐,糖,辣椒,蒜,牛肉辣酱,水,味精。
详细做法如下:用油将茄子煎一下。煎好后放入葱、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒面、盐、糖、牛肉辣酱、少些开水,炖一会儿即可。炖好后收收汁,放味精出锅,放入葱丝、香菜即可。
NO.5酸辣茄丁
准备食材:酱油20毫升,红酒醋15毫升,白糖10克,绿辣椒1个,切碎,玉米淀粉3克,辣油3毫升,盐10克,蔬菜油30毫升。
具体做法如下:长茄子2根,切成方块,将茄子块放进大碗里,撒些盐,加水淹过,放置30分钟。冲洗干净,在纸巾上沥干。用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁,备用。用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油,将茄子翻炒到变软且开始变成褐色,大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
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