吃货游天津必备
大部分人来天津都知道狗不理和大麻花,其实天津的小吃数不胜数:盘山磨盘柿、天津板栗、核桃、金丝小枣、红果;山野菜、野山珍分布广泛;地方特色小吃有花生蘸、大枣蒸饼、驴打滚、油酥烧饼、螺丝饼、一品烧饼等。接下来为您一一介绍。
操作方法
(01)白记水饺以牛羊肋条、脂盖的肥中瘦肉,伴以膏菜或西葫芦成馅。皮薄馅大,口松味鲜,不膻不腻,味道醇厚。
(02)曹记驴肉因创始人姓曹而得名,至今已有二百余年历史。曹记驴肉,精选新鲜优质驴肉,配以多种香料,放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉,富含蛋白,酥烂易嚼,味道鲜美,远近闻名。
(03)恩发德蒸饺清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。特点:有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。
(04)锅贴锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的,因为档主说,他们北方人本来就是这样吃的。
(05)大地回春“大地回春”是农家饭必凉菜之一,所用原料均为新鲜的黄瓜、小葱、水萝卜、苦麻菜、生菜等,有些蔬菜就产自农家院自家的小菜园,游客可以自行采摘、清洗,拿到餐桌上,蘸着农家自制的豆瓣酱、甜面酱,味道香甜爽口,营养丰富,深受广大游客的欢迎。
(06)煎焖子以绿豆淀粉熬成,切为方丁,于热锅中油煎,佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口,别有风味,与芝麻烧饼共食最佳。
(07)水库鲫鱼鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。
(08)一品烧饼一品烧饼也是蓟县特有的传统风味宫廷食品之一。一品烧饼,配方讲究,烧制精细,是蓟县传统的著名糕点。其外形扁圆,色泽麦黄,外粘一层芝麻,用油炸过,层次均匀,每个约重30克,具有味道纯正、香甜可口、脆而不硬、酥而不绵、口感细腻、饼馅清香等特点。
(09)碗坨碗坨以荞面为主要原料,杂豆面为辅料,将两者混和在一起,倒入碗中,放在笼屉上蒸,蒸熟后,放凉,吃时用刀子将其切割成小块,然后放芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒油等佐料。这道小吃在蓟县的大街小巷均可买到。
(10)咯吱盒咯吱盒以黄豆为主要原料,白面、鲶面为辅料,将黄豆磨好成浆状,放入姜黄、白面、鲶面混合成糊糊状,放在大锅中摊成片状,两个片中间夹馅,切成四方形或棱形,放入油锅中炸透,其味道鲜美可口,令人回味无穷。蓟县的各个集市均可买到。
特别提示
天津小吃众多,这里列的的只是小部分,去的时候记得准备好足够的钱和肚子啊
-
青椒煎蛋的做法 怎么做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎么做好吃,本人比较喜欢把辣椒垛碎熟到五六分熟的时候,再加鸡蛋去搅匀再次下锅去煎,下面看看我是怎么做的。操作方法(01)辣椒垛碎,还有蒜头,蒜头是去鸡蛋的腥味用的。辣椒不太太碎了如下图所示就可以了。(02)首先把锅烧热,不要放油。把辣椒倒进去快速的炒动,不...
-
熟冰冻黄道蟹做法
香辣黄道蟹的做法操作方法(01)解冻熟冻蟹~(02)解冻完的蟹~大大的一只黄道蟹,又叫做面包蟹(03)将蟹大卸八块,用牙刷把蟹脚刷干净,用刀背把蟹脚砍裂一点~卸出蟹身,去掉蟹胃蟹腮,把蟹黄用淀粉裹一下(04)将姜蒜切成末,洋葱和青椒切块~(05)热锅下油,多放点油~!下蟹肉开始炸~炸至蟹肉断口处金...
-
田鸡要怎么做,田鸡的做法
田鸡又称蛙,水生生物,田鸡肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田鸡的做法主要有香辣田鸡,清汤田鸡,田鸡火锅等。操作方法(01)1.先将新鲜田鸡洗剥赶紧,剁好;用碗盛用;(02)2.田鸡再用香辣粉拌匀,腌放15分钟(03)3.把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出(04)4.继续放油,然后放葱...
-
竹笋怎么做好吃?竹笋的家常做法
竹笋因质脆、味香、鲜嫩,自古被誉为“菜中珍品”,可有一点,因其纤维素很高,最好和猪肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小编就来分享竹笋的家常做法。操作方法(01)将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后,分成肥、廋两块后切成片。(02)将竹笋也切成...