怎么自制豆腐
步骤
(01)黄豆泡一个,八九个小时左右,至黄豆彻底泡发
(02)黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆
(03)找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中
(04)过滤出豆渣,尽量挤的干一些
(05)豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去
(06)小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅
(07)直到豆浆煮沸腾后关火
(08)此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化
(09)将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计,这样更准确些,没有温度计也没关系,像这种天气,大约一分钟左右就可以了
(10)将内酯液倒入,迅速搅拌开,动作一定要迅速,大约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始闷
(11)将豆浆盖盖闷15分钟左右,打开锅盖你会发现都将已经凝固,这时就是我们平时吃的豆腐脑了,可以取出一点来做豆腐脑
(12)将锅中的豆腐快速的搅碎,搅的越碎出水越多
(13)将六寸心形模具取下底垫,放在有孔的篦子上,上面放一块纱布,一层就可以
(14)将豆腐舀到模具中,可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐,滤去多余的水分,否则六寸的模具是装不下的
(15)全部放入后,将纱布覆盖上,再放上拿下来的底垫
(16)将一盆水压在上面,如果盆底部太大,可以找各中介勿,我就用了一个低不小,口大的碗做了个中介。
(17)压30分钟,豆腐就做好了。炖来吃,炒来吃,或凉拌吃都可以,我做的什么,请看下回分解吧。。。
-
怎样炒猪肝又嫩又好吃
吃猪肝有养肝明目,健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃,猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味,而且开胃。操作方法(01)先把猪肝洗净切成片,再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀,腌制15分钟左右,(02)再把辣椒切成块,香菜切成断备用,(03)再把油倒入锅里,烧热,(04)再把猪...
-
包菜怎么泡又脆又酸
包菜怎么泡又脆又酸?很多人不知道,下面我们来看看吧。操作方法(01)准备好所有材料,我买了一件多的卷心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。(02)先把三个大可乐瓶里装满纯净水放冰箱里冷藏三到四个小时,如果放冷冻的话差不多一个小时就可以了,不要让它结冰。(03)卷心...
-
猪肉切法的做法步骤
肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定。人们常说的老肉难切指的就是粗纤维。操作方法(01)猪肉洗净,可以先切一小...
-
怎么做家常鸡肉火锅
最近很多朋友咨询关于怎么做家常鸡肉火锅的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)鸡肉剁块,焯水捞出。(02)烧油放鸡肉、葱姜蒜、香料、火锅底料炒香。(03)加水闷煮20分钟,放鸡粉、白糖调味剂即可。(04)总结如下。...