炖豆腐怎么做?
工具/材料
猪肉180g、老豆腐500g、大蒜30g、香葱8g、生姜20g、生抽30g、老抽10g、料酒30g
操作方法
豆腐切3公分左右大小。
将瘦肉和肥肉分开,肥肉切片,瘦肉剁碎。
大蒜、生姜切碎,香葱切小段。
豆腐冷水入锅,水煮沸后捞出豆腐沥干水备用。
锅里油烧开,加入切好的肥肉片炼油。
肥肉炒的金黄的时候加入切好的葱姜蒜爆香。
然后加入瘦肉翻炒。
加入老抽、生抽、料酒,翻炒均匀。
加入豆腐,炒的时候要小心,别把豆腐炒碎了。
加水,大火烧开后,转小火炖30分钟。
30分钟后就可以出锅了。
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