保姆阿姨分享的5种盐焗鸡做法,咸香美味,解馋过瘾,越吃越想吃
简要回答
【所需材料】一只鸡,一包盐焗鸡粉,2个黄栀子,适量花生油,葱,姜,盐。
盐焗鸡
【所需材料】一只鸡,一包盐焗鸡粉,2个黄栀子,适量花生油,葱,姜,盐。
【制作步骤】1.准备一只鸡,两三斤左右。在表面撒点盐,用手搓一下,搓个几分钟,然后在用水冲洗干净。
2.准备两个黄栀子,切几刀,放入碗中,加入小半碗温水,搅拌几下,让它泡出颜色。
3.鸡放入盆中,倒入一包30克的盐焗鸡粉,再倒入适量的花生油。
4.泡好的黄栀子水倒进来把它们涂抹均匀,多按摩几分钟。然后把几片生姜跟葱结塞到肚子里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时入味。
5.时间到了之后把它放入盘中,腌制料汁也倒进来。盖上盖子,开大火蒸,水开了之后转中火蒸20分钟。
6.最后把鸡整只鸡放入微波炉焗10分钟左右,这样做比单纯蒸熟的盐焗鸡肉质更紧实,更香。
7.出锅放凉,不烫手了手撕装盘。撒上点白芝麻,喜欢滑口一点可以蘸点葱油~
【盐焗鸡】
食材:鸡肉,小葱,老姜蒜,洋葱,焗鸡粉,料酒,花生油
准备:1.鸡肉洗净沥干水‼️放料酒抹匀鸡身,用焗鸡粉抹匀鸡身,再用花生油涂匀鸡身备用
2.洋葱、姜蒜切片,小葱切段,依次铺满锅底备用
做法:将鸡整只放入铺好佐料的锅中,把涂鸡剩余的料汁均匀倒在鸡身,调中小火,加盖焗二十分钟,捞出切块即可…
懒人电饭煲盐焗鸡,肉质鲜嫩
食材:三黄鸡1只(约2斤多左右),盐焗粉26g,盐5g,香葱5棵,姜片6片,料酒2勺,栀子花4个(没有可以不加)
做法:1、三黄鸡洗净后先浸泡2小时,中途多换清水,这样有利于去腥味。
2、栀子花倒入少许开水浸泡半小时以上,有利于上色,颜色更好看,没有可以不用。
3、三黄鸡加入料酒2勺搓揉一遍,依次加入栀子花水搓揉一遍,最后加盐焗粉和盐搓一遍,尤其是肚子里多搓一会入味,然后放入冰箱冷藏腌制一晚。
4、苏泊尔高压电饭煲煮菜的内胆底部刷一层食用油,然后铺一层香葱段和姜片,把腌制好的鸡放入锅里,按下鸡鸭键35分钟一只香喷喷的鸡就做好了。
懒人盐焗鸡
食材:三黄鸡1只。
调料:盐焗鸡粉1包、黄栀子泡水、红枣适量、葱段、姜片、料酒1勺。
烹饪步骤:1、鸡洗干净,放1包盐焗鸡粉、1勺料酒、适量黄栀子水,用手给鸡做个深度按摩,让料汁完全裹上鸡的全身,然后腌制20分钟。
2、电饭锅刷1层油,铺上姜片、葱段和红枣,然后把鸡放进去,把腌鸡的料汁也倒进去。
3、盖上锅盖,调蒸煮模式30分钟,30分钟完了之后,再让鸡在锅里闷20分钟就可以啦。
灵魂干碟蘸料:小半勺盐、适量白砂糖、1勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺白芝麻。搅匀就好啦。
古法盐焗鸡
准备材料:鸡1只、黄栀子3颗、芝麻油1小勺、盐焗粉1包、纱纸2张、粗盐5斤
做法:1、准备一只不想过日子的公鸡;黄栀子压碎
2、放进碗中,用开水泡出颜色;黄杞子给鸡肉上色;盐焗鸡粉调味,其他调料都不用加了;里里外外涂抹均匀;加入芝麻油增香,再次涂抹均匀
3、纱纸上抹油;放上鸡肉包好;让它放松四个小时,更加入味
3、接下来把粗盐炒干水分;把2/3的粗盐倒入砂锅中;趁鸡不注意放进砂锅;倒入剩下的盐
4、盖上盖子,中火局20分钟,转小火再焗20分钟
-
怎么做家常鸡肉火锅
最近很多朋友咨询关于怎么做家常鸡肉火锅的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)鸡肉剁块,焯水捞出。(02)烧油放鸡肉、葱姜蒜、香料、火锅底料炒香。(03)加水闷煮20分钟,放鸡粉、白糖调味剂即可。(04)总结如下。...
-
红烧羊排的做法
俺是个讲究人,骨头有骨头的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨头上多余的肉都切下来另作他用,剩下的骨头,这次剩下的是羊排,就做个红烧羊排吧,给大小两个嗜肉男解解馋。操作方法(01)羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。(02)冷水入锅,烧开后撇去浮沫。(03)捞出来冲干净附着在羊排上的...
-
红烧牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。操作方法(01)肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净,炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料,放入牛...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...