胡萝卜丸子的家常做法
胡萝卜含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜丸子,做法简单,只要掌握好配料的比例和火候,自己在家就可以操作 了,下面就和大家分享胡萝卜丸子的家常做法。
操作方法
(01)把胡萝卜去皮洗净,豌豆粉放碗里备用。
(02)再把胡萝卜用擦板擦成细丝。
(03)炒锅里放半锅水,大火把水烧开,把擦好的胡萝卜丝放入开水里焯水,大约1分钟就可以了。
(04)把焯好水的萝卜丝,放在案板上,稍微剁的碎一点,再放碗里备用,不剁也行。
(05)把葱、姜全部切成末备用。
(06)把备好的豌豆粉倒入胡萝卜丝碗里。
(07)再把切好的葱、姜放入碗里,然后加入1勺盐,1小勺味精,2勺蚝油,2勺味极鲜酱油,1小勺香油。
(08)把碗里的所有食材搅拌均匀,制成胡萝卜丸子馅。
(09)炒锅里放花生油,等油五成熟时,把丸子下锅,调成小火炸制,其间用筷子不停的翻动,以免炸糊。具体做法是,把胡萝卜馅放在手里,手一握,馅就会从虎口挤出一个圆球,然后把圆球放入油锅里炸制。
(10)等到把丸子炸成金黄色后,用漏勺捞出控油,盛入盘子里,这样一盘香脆可口的胡萝卜丸子就做好了。
特别提示
胡萝卜焯水的时间不宜过长。
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