东坡肉怎么做?
工具/材料
五花肉,黄酒,大葱,生姜,老抽,生抽,盐巴,白糖,葱花,上海青
操作方法
冷锅焯水,将整块肉放入水中,倒入黄酒,大火煮熟后捞出。
将肉块改刀切成4-5cm的肉块,葱切段,姜切片。
将葱段和姜片铺在炖锅锅底,将肉块皮朝下放入锅中,倒入老抽。
在放入盐巴,生抽,白糖和适量黄酒。
将炖锅上炉,炖煮1小时。开盖后将汤汁淋在肉上,收汁片刻后捞出,皮朝上放入盘中,再淋上汤汁。
炖锅内倒入水,将东坡肉上蒸笼开火蒸20分钟后可端出。
码上焯水后的青菜,撒上葱花即可。
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