年夜饭菜谱:鸡的做法大全
年夜饭菜谱推荐,2012年年夜饭家常菜谱推荐。年夜饭吃什么?是困扰很多在家吃年夜饭朋友们的一个问题。饭菜网饮食专家今天为您介绍,家常年夜饭菜谱不可少的元素——鸡。鸡因与“吉”谐音,又可做为“翅”,可取菜名为吉祥如意、大鹏展翅、大吉大利等菜谱。今天饭菜网为您推荐,年夜饭关于鸡的家常年夜饭菜谱。
步骤/方法
(01)家常年夜饭菜谱推荐一:鸡祥平安的做法主料:鸡腿3个 土豆2个 鸡蛋辅料:小米椒4个 尖椒2个 姜蒜 红薯淀粉 豌豆 红萝卜调料:盐 鸡精 耗油 生抽 番茄酱 醋 料酒 糖2012年年夜饭菜谱做法:1、材料图:鸡腿,豌豆,姜,蒜,土豆,淀粉,生抽,盐,鸡精,料酒番茄酱,鸡蛋,糖2、鸡腿去骨3、鸡腿肉切小块,放入料酒,咸盐腌制4、鸡腿肉腌制时间,可以把土豆切块5、土豆炸制金黄控油6、鸡肉腌制20分钟后,裹鸡蛋淀粉入油炸制7、入锅炸制,关小火8、炸制金黄出锅控油9、姜蒜切末。小米椒,尖椒切段10、姜蒜末入油超香11、倒入炸好控油的鸡块,大概两分钟后放入小米椒和尖椒12、开始放入调料,盐一勺半,鸡精一勺半,料酒适中,番茄酱,糖,生抽,生抽,加入湿淀粉收汁关火13、把熟的豌豆撒在才上,胡萝卜切五角星装饰
(02)家常年夜饭菜谱推荐二:展“翅”高飞主料:鸡翅1只马蹄香干辅料:鸡蛋面包糠面粉调料:盐料酒辣椒油2012年年夜饭菜谱,展“翅”高飞做法1、准备好材料。2、马蹄洗净后去皮切成块状,香干也切成末备用。3、将鸡翅洗净后去掉翅根。4、在鸡翅的两根骨头中间切一下,以便更好的分离。5、鸡翅慢慢用刀剔掉筋膜,然后一只捏住鸡翅,另一只手捏着骨头往下一折,就可以拔出来了。6、剔好骨头的鸡翅7、鸡翅用少许料酒,盐,辣椒油腌制10分钟入味。8、马蹄和香干末塞入鸡翅里。9、用牙签固定封口。10、然后在鸡翅表面拍好面粉。11、鸡蛋打好,放入粘匀蛋液。12、在裹上面包糠,按好,一面在炸制的时候掉落。13、锅内油加热后,放入炸。14、炸至金黄色后捞出控油。
(03)家常年夜饭菜谱推荐:大吉大利——板栗烧鸡翅主料:鸡翅中500g 板栗250g辅料:辣椒4根调料:黄酒1汤匙 冰糖30克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙2012年年夜饭菜谱做法:板栗烧鸡的做法1 、先把翅中洗干净后剁成大块,用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈,用盐码一下备用。将板栗过水焯一下2、锅中多放点油,开到中小火,放入鸡翅煎一小会儿,煎到鸡皮发黄就停。3、倒出多余的油,放辣椒圈翻炒一下就好,再烹入黄酒、老抽和蚝油,加一两块小冰糖。4、小火煮20分钟的样子,再丢进板栗,再小煮15分钟,收汁就好了。在煮时,如果汤汁比较少的话,要适时添水或者黄酒,以免烧焦。
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