酱炒茴香鸡蛋的家常做法
茴香菜清脆鲜嫩,香气浓郁,营养丰富,具有温肾散寒,理气和胃,驱寒止疼等功效。用茴香菜与鸡蛋同炒,再放入豆酱提味,味道鲜美,风味独特,开胃进食,十分爽口。下面介绍酱炒茴香鸡蛋的家常做法。
工具/材料
豆酱 1匙儿,茴香 200克,鸡蛋2个。
葱,姜,味精,五香粉,蚝油,油。
操作方法
茴香收拾清洗干净,控干水分,切成1公分左右长的小段。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
葱,姜,切成末,备用。
用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用(鸡蛋不要炒成太大的块)。
锅里放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅。随即放入茴香翻炒。
放入一匙儿豆酱,翻炒出酱香味,然后放入五香粉,少许蚝油快速翻炒(不用放盐)。
炒至茴香断生,放入炒好的鸡蛋,鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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