鸡心最好吃的做法,炒着吃加上“它”口味更上一层楼,简单又下饭
简要回答
鸡身上它是宝,比鸡肉便,补血护眼不上火,女人和孩子常吃。说起鸡心,是我特别喜欢的食材, 满满的肉感, 没有什么内脏的味道, 咯吱咯吱特别好吃。其实鸡心的营养价值还是蛮高的,鸡心含有丰富的蛋白质,能够增强人的机体免疫力,含有丰富的维生素A,可以保护视力,抗衰老。据说鸡心还可以补血益气,吃了不上火。 既然鸡心的营养价值这么高,还很便宜呢,我们这边才五块钱一斤,用佐料简单爆炒一下,再放上孜然那口味更上一层楼,炒了一大盘特别下饭,既然这么好吃,一起来看看它的简单做法吧,几分钟就炒好。
孜然鸡心的用料如下:
鸡心 30个左右、孜然 适量、生抽 2勺、料酒 4勺、葱/姜/蒜 适量、蚝油 一勺、酱油 适量、盐 适量、糖 适量、油 适量、彩椒 1个、白芝麻 适量。
孜然鸡心的做法步骤如下:
步骤 1
鸡心浸泡一小时,中途换次水,洗净。用剪刀剪开去除血块,反复冲洗,用手轻轻挤压,将杂物洗净,反复大概五六次。
步骤 2
为了入味、去腥,用料酒,生抽,盐搓洗,腌制15分钟。这步较为关键,没有这步,成品口感不够细腻,需要爆炒时弥补,会影响品质。
步骤 3
腌制过程可以准备葱姜蒜,彩椒丁。姜蒜切片,根据鸡心多少适量准备。
步骤 4
焯水,水开后放入鸡心,同时放入香葱节,点两滴白醋。白醋可以分解鸡心油质,且不影响口感。
步骤 5
再次开锅捞出,凉水冲洗浮末,放入盘中沥干备用。
步骤 6
万事俱备,开炒!热锅凉油,六成热煸香葱姜蒜,倒入鸡心转大火翻炒,按顺序依次倒入适量料酒,生抽,蚝油,放入一勺白糖,继续翻炒,颜色不够可以加老抽上色。
步骤 7
翻炒均匀后加入彩椒丁,根据咸淡放入适量盐。生抽和蚝油都是咸的,所以一定要适量。炒熟后关火撒孜然,翻炒均匀,再撒葱花即可出锅。
步骤 8
装盘后撒上白芝麻即可,看着更有食欲。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点关注和收藏,谢谢大家支持。
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做馅用,也喜欢吃角瓜馅的东西。不过现在是冬季,超市里售的小角瓜非常嫩,包馅不适合,快炒最宜。今天就用蒜调味做了蒜香角瓜片,非常好吃。这道素炒在好吃的同时,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看这也非常养眼呢。操作方法(01)角瓜洗干净,顺着一分为二。...
-
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火。(02)煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。(03)花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调...
-
红烧羊排的做法
俺是个讲究人,骨头有骨头的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨头上多余的肉都切下来另作他用,剩下的骨头,这次剩下的是羊排,就做个红烧羊排吧,给大小两个嗜肉男解解馋。操作方法(01)羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。(02)冷水入锅,烧开后撇去浮沫。(03)捞出来冲干净附着在羊排上的...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...