猪耳朵的新吃法 不爆炒不凉拌 简单一煮 出锅后好吃又下饭
简要回答
猪耳作为一道美食,深受很多人喜爱。猪耳口感脆爽,且富含胶原蛋白,非常适合作为下饭菜。猪耳有多种吃法,可以炒、凉拌,也可以卤制,各种做法层出不穷。然而,要说最适合搭配米饭的做法,还是卤猪耳!
1、准备食材:猪耳肉1块、生姜1块、大蒜5瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙、老抽适量、十三香3汤匙、料酒3汤匙、冰糖15克、食盐1茶匙、小葱1根。
2、买回来的猪耳肉放在火上烤一会儿,然后彻底清洗干净。接着将猪耳放入锅中,加入足够的清水,使其淹没。再将生姜切成片,放入锅中,将大蒜拍扁后放入锅中。
3、加入3汤匙生抽、2汤匙蚝油、适量的老抽、3汤匙十三香、3汤匙料酒,以及15克冰糖。然后盖上锅盖,大火煮开!
4、煮开后转小火,炖煮40分钟。40分钟后,猪耳基本煮熟,此时可以转大火稍微收一下汁,待汤汁减少浓稠时,将猪耳用漏勺捞出,放置待凉,将锅中剩余的汤汁盛出备用!
5、待猪耳冷却至不烫手时,将其切成均匀的小块,摆放在盘中。然后将剩余的汤汁淋在猪耳上面,最后撒上葱花即可!
这样一道下饭美味、口感十足的卤猪耳就制作完成了。喜欢的朋友们赶紧试试吧,保证不会让你失望!
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