如何做青椒鸡蛋卤子
东北人比较喜欢过水面条,然后配上自己喜欢的卤子,是一件幸福的事儿。
特别是在匆忙的耕种时期,在家煮上一锅面条,做上一大碗卤子,能解决家里好几口人的温饱,方便又好吃。
今天给大家推荐一道开胃又好吃的辣椒鸡蛋卤子,辣辣的口感会使人食欲大开,鸡蛋能给大家增加蛋白质,咸淡适中味道鲜美的口味能让人食欲大增。
操作方法
(01)将麻辣椒用清水清洗干净,然后去除辣椒籽去把,然后切条切碎。(选择麻辣椒原因:有一点甜味,有一些辣味,而且辣椒肉薄)
(02)取一个干净碗,将准备好的鸡蛋磕碎打入碗中,用筷子不停搅拌,将鸡蛋打散。
(03)取锅,中火,等待锅烧热倒入植物油,油热,倒入打散的鸡蛋,煎至2面金黄,然后用铲子铲碎。
(04)放入切碎的辣椒,放入大酱,放入1小碗清水,不停搅拌,大酱散开,大火炖至辣椒变色。
(05)将淀粉放入碗中,然后加入清水,将淀粉溶于水,备用。锅中放入耗油、酱油,白糖,搅拌均匀,然后将准备好的淀粉水倒入锅中,不停搅拌至卤子粘稠,即可出锅。辣椒鸡蛋卤子完成。
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