包包子的步骤和方法
随着年龄的增加,包包子的次数也在逐渐增加。现在的年轻人很少自己在家包包子,觉得麻烦和困难,其实不是想象中那样难,只要想学,还是不算太复杂的难。下面给大家说说包包子的步骤和方法,希望能帮助到您。
操作方法
(01)先将面发酵好(前面我经验中有写到如何发面),再调制好包子馅,然后将发酵好的面在面板上揉一揉,分块擀成圆片(包子皮)。
(02)然后将擀好的包子皮拿在左手的手掌中,拿包子皮时,手掌要有稍稍弯曲(凹心),不要伸的太平直。
(03)然后,将调制好包子馅用筷子(或勺子)挖到包子皮的中心位置,不要太少,也不要太多。
(04)然后,用右手的拇指和食指捏起包子皮的外沿,先按下面的图示捏一下,作为第一个折子的起点。
(05)然后,右手拇指不动,食指沿着逆时针的方向向前捏折子,左手配合右手的向前将包子底部转动。
(06)按以上的方法继续捏折子,直到将包子皮的边缘捏满折子为止,最后将头尾折口合并地捏一下成圆即可成型。
特别提示
开始学包包子时,可以少放点馅,待练熟以后,可以正常放馅的。
包包子时,左右手要配合地转动,不要只靠一只手活动包子位置。
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