煮鸡蛋到底需要多长时间
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。
那么鸡蛋到底要煮多久呢?这里做个实验供大家参考,可以根据时间煮出自己想要的鸡蛋:中火煮,在水刚刚沸腾的状态下就开始计时,可能存在误差仅供参考。
操作方法
(01)1分钟:蛋清只稍有一点凝固,还是生鸡蛋的味道,这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭,建意不要吃。
(02)3分钟:蛋清开始凝固,蛋黄已变色,但还是生鸡蛋,建意不要吃。
(03)5分钟:这时蛋清很嫩,可以看到蛋黄外层已经开始凝固。
(04)7分钟:蛋清看起来很滑嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去有蛋黄液流出。
(05)9分钟:蛋清已煮熟,蛋黄还不完全熟,呈半生熟“糖心”鸡蛋。
(06)11分钟:蛋清已煮熟,蛋黄也熟了,这个时候口感还是比较嫩的。
(07)13分钟:蛋清看起来很紧实,口味弹弹的,蛋黄变干了,颜色变为浅黄。
(08)15分钟:蛋清比较没有弹性,蛋黄更干燥了,出现微微的黑膜(黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收)虽然不会对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失很大。
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