怎样调出鲜美多汁的牛肉馅
牛肉馅的饺子和包子特别好吃,那么怎样调出鲜美多汁的牛肉馅呢?一起来看看吧!
操作方法
(01)首先拿出生姜,将生姜磨成泥,加入一汤匙的清水,浸泡过后过滤取汁待用。
(02)取一个干净盆,把牛肉和猪五花肉切成小块后一起剁碎放进盆里,再将洋葱和芹菜一起加进牛肉馅里剁成碎末。
(03)分三次往均匀剁碎的肉馅里加入姜汁和橄榄油,因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点食用油,顺一个方向充分搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
(04)往里面加入食盐,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油和味精,继续顺一个方向一起搅拌上劲。
(05)经过充分搅拌后,鲜美多汁的牛肉馅就调制好啦。
特别提示
在切牛肉的时候不要切太小了,可以适当放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜,如芹菜等。
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