死螃蟹能吃吗 活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗
简要回答
冻死的螃蟹是不是可以吃,主要是根据具体情况来决定。如果螃蟹直接在冷冻层被冻死,一般是可以继续吃的,因为冷冻层的温度已经达到了零下十几度左右。由于温度较低可以抑制细菌滋生,螃蟹不会产生细菌,在低温的环境下,也不会生成有害物质。不过选择吃这类螃蟹的时候,中途不要产生解冻的问题,以免细菌等等微生物入侵,最终导致螃蟹产生变质的现象。一旦螃蟹变质之后,人们吃了这类螃蟹,往往会产生问题。
1.螃蟹在冷藏层被冻死
如果螃蟹直接放到冷藏层里面保鲜,此时被冻死,这类螃蟹是不可以吃的。因为冷藏的温度相对于冷冻的温度要高很多,螃蟹死后所含有的营养物质瞬间被细菌所分解,从而转化对人体有害的物质。
2.冻死的螃蟹口感
跟新鲜的螃蟹相比,冻死的螃蟹口感稍微差一点点,可能还会存在较大的腥味。如果采取清蒸的方式烹饪螃蟹的话,想要吃是特别困难的,建议爆炒的方式进行烹饪。通常在一定程度上可以有效的去除腥味作用,但是蟹膏蟹黄所含有的胆固醇较高,患高血脂或者是胆结石的人还是要谨慎的使用。
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