怎么做马赛克寿司便当?
工具/材料
紫菜 2片、寿司米 1碗、装盘模具 1个、压盘模具 1个、寿司醋、紫菜、鸡蛋、金枪鱼、三文鱼、柠檬、秋葵、黄瓜、肉松粉、樱花粉、芥末酱、蛋液酱、肉松 适量
操作方法
将寿司米煮好,加入寿司醋,和米饭的比例按照1:5调配,然后勺子竖着拿,将米饭和寿司醋朝同一个方向搅拌。
饭盒底部铺一层紫菜,将米饭倒入饭盒,压实后上面再铺一层紫菜,再压实,放入冰箱冷藏20分钟后拿出来脱模,切成方块。
最好戴个手套防止米饭粘手,切的时候刀可以抹点水防止粘刀。
开始制作鸡蛋丝,碗里打入鸡蛋后加盐,将蛋液打散。热锅起油后倒入蛋液铺成一张蛋皮。
蛋皮卷起来之后切丝。
将金枪鱼切成小块,三文鱼去皮后放入柠檬水去腥,然后切块,再切一些配菜(比如秋葵、黄瓜、柠檬等)。准备好肉松、樱花粉、芥末酱、蛋液酱等。
先将食材放在紫菜米饭上后,再一块一块放入饭盒摆盘,这样马赛克寿司便当就做好了。
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