豆角木耳猪肉水饺做法
昨天做蒸饺剩了些面团没包完,家里还有木耳和豆角,那就做个豆角木耳猪肉水饺,这个馅水饺孩子最爱吃,实践证明确实好吃,盘里都吃的精光,下面我就把豆角木耳猪肉水饺的具体做法说一下,有兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
豆角适量,猪肉适量,木耳少许,葱末适量,姜适量,老抽少许,香油适量。
操作方法
首先取适量豆角,用清水洗净,为了去农药残留,最后洗完用清水再泡一会,然后洗净,去掉头尾,折成几段待用。
木耳早泡发会,大约两小时后洗净木耳,摘取老根后过水、控水,最后放在菜板上剁碎待用。
煮锅烧水,水开后烫豆角,烫好的豆角过清水,然后放在菜板剁碎,挤掉多余水份放入容器待用。
取适量葱洗净切好待用,生姜洗净去皮,然后放菜板上剁碎待用,这两都属于调味品,量多少根据自己口味定。
拿出准备好的肉馅,先放入姜末,然后放葱末,再放适量老抽,适量食盐,调馅用的五香粉,适量香油,都放好后搅拌均匀,腌制一会让肉先入味。
腌一会后加入切好的木耳,搅拌均匀,最后放剁碎的豆浆,把馅顺时针搅拌调匀待用。
拿出剩的面团搓长条下剂子,人少的最好切小剂子,小剂子一口一个食用特方便,把切好的剂子压平,然后擀成饺子皮,放入调好的肉馅,先用手把中间捏合起来,然后双手挤成如图样就可以了。
煮锅烧水,水开就可以下入饺子,下饺子水量一定要足,下锅的饺子不要乱搅动,等煮开饺子自然就浮上来了,开锅后加入三分之一舀子水,盖上锅盖继续煮,二次开锅在加些水 肉馅打三次水就可以了。
煮熟后,水饺出锅入盘,这样豆角木耳猪肉水饺就做好了,配上香醋或蒜瓣,就可以美美的饱餐一顿了,能吃辣的可以配点辣椒油香辣超好吃。
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